Однодневный семинар в Турции

8 сентября 2017 г состоялся однодневный семинар на тему «Условия инкубации и выращивания вешенки» для грибоводов Турции. Проводился семинар в одном из красивейших исторических мест этой страны – в Каппадокии.

Ландшафт этой местности имеет вулканическое происхождение, а сама она знаменита своими пещерными городами и монастырями.
Некоторые грибоводы даже освоили производство вешенки в подземных пещерах. На фото справа вы видите одну из таких камер.

Отрасль грибоводства в Турции начала развиваться недавно, и информации о том, как правильно готовить и обрабатывать сырье для субстрата, какой микроклимат нужен для инкубации и выращивания, в интернете очень мало.

 Большинство грибоводов уверены, что когда в комнате выращивания работает кондиционер, то этих потоков вполне достаточно, чтобы не включать вентиляцию.
Сама вентиляция зачастую состоит из испарительных охладителей и вытяжного вентилятора, без воздуховодов и, следовательно, не имеет правильного распределения потоков воздуха. Кроме того, в целях экономии электроэнергии многие включают вентиляцию либо по таймеру, либо по контроллеру  датчика СО2 (что конечно, лучше, чем по таймеру, но всё равно не достаточно).

Семинар был подготовлен и проведен компанией «Футар». Основной докладчик семинара – технолог-консультант Тесленкова Лариса.

На семинаре были раскрыты следующие вопросы:
1. Влияние параметров инкубации на урожайность и одновременный выход примордиев.
Особо недооценена у турецких грибоводов роль создания влажности на инкубации, так как в большинстве своем субстрат из-за неправильной обработки имеет большое количество свободной воды, которая стекает через прорези. Она мешает правильному разрастанию мицелия и в тоже время грибница не может использовать ее для развития, т.к. эта вода находится не внутри растительной составляющей и не может служить для питания грибницы. Прорези находятся во влажном состоянии из-за этой внутренней влаги, поэтому влажность на инкубации не контролируется. В связи с этим при переходе к плодоношению развивающимся примордиям не хватает влаги, и они формируют либо маленькую гроздь, либо грибы вырастают легкими. Бывает, что примордии выходят крупные, а затем полностью засыхают.

2. Санитарные профилактические обработки помещений инкубации и выращивания. Обработка при появлении насекомых и плесеней.

3. Выращивание:

 — соблюдение параметров микроклимата,

— как правильно сделать систему вентиляции и вытяжки,

— какова роль СО2 и конденсата в деформации и гибели плодовых тел,

— климат в период между волнами плодоношения,

— утилизация отработанных блоков.

4. Основные недостатки обработки субстрата, способствующие появлению брака. Санитария субстратного цеха.

5. Ответы на вопросы грибоводов.

После семинара участникам на электронную почту были отправлены материалы семинара.

Грибоводы, которые приехали на семинар поблагодарили организаторов мероприятия, говорили о большой пользе таких встреч и полученной информации.