Как выбрать технологию обработки субстрата

Как выбрать технологию обработки субстрата.

Если производительность предприятия не более 7-8 тонн гриба в месяц, то можно изготавливать субстратные блоки по методу гидротермия.

Преимущества:

• небольшие финансовые вложения в оборудование
• простота в обслуживании оборудования
• способ обеспечивает достаточно эффективную обработку субстрата и не требует высокой степени технологического контроля
• за одну запарку производится небольшое количество блоков, что позволяет мобильно решать производственные вопросы по загрузке выростных помещений.

К недостаткам такой технологии относятся:

• некоторые технологические аспекты обработки (недо- или пере- увлажненный субстрат и как следствие появление брака и снижение урожайности),
• использование большого количества воды в производстве, в том числе и то, которое необходимо утилизировать. Например, для получения тонны гриба в месяц необходимо не менее 40 тонн воды.
• ограниченные возможности выпуска блоков.

При расширении предприятия и увеличении количества производимых грибов технологию обработки приходится менять.

Наиболее перспективной технологией в данное время для крупного грибного предприятия при производства субстрата является пастеризация растительного сырья в туннеле.

Первоначальные затраты на строительство туннеля  довольно высоки, но окупаются они быстро, т.к.

• стоимость собственного субстрата ниже покупного (иногда на треть, за счет высоких затрат на перевозку)
• технолог предприятия  может сам определять субстратную композицию и состав питательных добавок, выбрать поставщика сырья и мицелия, что приведет к повышению урожайности.
• за счет оптимальной загрузки камер в период наибольшей активности рынка (и, соответственно, высоких цен на гриб) предприятие получает дополнительную прибыль.
• предприятие может изготавливать блоки на продажу, что тоже повышает рентабельность производства.

Следует подчеркнуть, что рентабельность производства на предприятии в большой мере зависит от наличия высококвалифицированного технолога. Наша компания проводит обучение технологов грибных предприятий, в том числе и индивидуальное. Также мы обучаем других специалистов – операторов и сборщиков гриба.

 

Как выбрать систему выращивания

На небольших предприятиях возможна как однозональная однокамерная система выращивания, так и двухзональная.

Но при производстве грибов от 5-7 тонн в месяц при  двухзональной системе приходится оборудовать не менее трех, а то и четырех инкубаторов, а зачастую и делить на две камеры общий зал выращивания. Урожайность при этом (из-за невозможности соблюдения всех параметров микроклимата) может быть ниже на 7-10%, чем при однозональной многокамерной системе, а общие финансовые затраты будут практически такими же, как и при обустройстве шести однозональных камер.

Опытные технологи нашей компании помогут Вам принять оптимальное решение при выборе формата Вашего предприятия.

Мы оказываем весь комплекс услуг по технологическому сопровождению процессов производства, а также по строительству новых и переоборудованию грибных предприятий