Двухзональная система выращивания

При двухзональной системе выращивания зарастание блока происходит в отдельных помещениях – инкубаторах, а затем блоки переносятся в выростные помещения.
Площадь инкубаторов (не менее 40 кв.м. и больше) рассчитывается в зависимости от количества блоков, производимых в месяц.
Площадь выростного помещения считают из расчета загрузки – 160-200 кг субстрата на 1 кв.м (в зависимости от: высоты потолков, способа расстановки блоков, мощности и производительности климатической установки).
Для создания правильных потоков, способных омывать растущие грозди грибов и забирать от них избыточное количество СО2, проводят расчеты вентиляционного оборудования: 

— определяют мощность нагнетающего и вытяжного вентилятора, теплообменника и установки влажности,

— рассчитывают диаметры воздуховодов и форсунок — стаканчиков, через которые выходит воздушный поток.

Многих начинающих грибоводов интересуют нормы воздухообмена (или кратность вентиляции в камерах выращивания грибов). Но, для грибов (как вешенки, так и шампиньона) руководствуются не принципами кратности вентилирования, а количеством грибного субстрата, расположенного в камере выращивания.
Если у вас двузональная система  и в камере находятся разновозрастные блоки, то расчет можно вести исходя из цифры 200-220 кубометров воздуха в час на одну тонну субстрата.

Климат — установки инкубаторов и выростного помещения рассчитывается нашими технологами. В зависимости от тоннажа грибов, производимых на предприятии, стоимость каждой установки может составлять от 100 тысяч рублей (для 1тн гриба в месяц) до 600 тысяч рублей (7-8 тн гриба).