Как оборудовать помещение для выращивания вешенки?

Именно этот вопрос чаще всего задают начинающие грибоводы.

Для выращивания грибов, даже в домашних условиях, (а в производственных это тем более важно) необходимо сделать две вещи:

Подготовить помещение для выращивания грибов:

• Убрать все щели, дыры и утеплить помещение снаружи. Удобнее всего наклеить на стены листы пенопласта. Даже лист качественного пенопласта с толщиной 3 см хорошо выполняет роль термоса. Конечно же, если вы живете на севере, то утеплить нужно более толстыми листами, например 5-7 см.
• Уплотнить все двери и окна, чтобы в них не было щелей. Это важно потому, что любые щели создают ненаправленные и неконтролируемые воздушные потоки, при которых даже правильно рассчитанная вентиляция может работать не совсем корректно.
• Если двери из помещения выращивания выходят на улицу, обязательно оборудовать коридор с навесом — он будет служить буферной зоной для того, чтобы при открывании дверей температура и влажность не изменялась слишком значительно. Можно сделать коридорчик из толстой (канальной) полиэтиленовой пленки, рекламных баннеров, листов пенопласта. 
• Продумать все отверстия для размещения вентиляторов и труб, нарисовать схему размещения всего оборудования и только после этого прорубить отверстия.
  

  

• Сделать ремонт всех внутренних поверхностей (стен, потолков, полов) так, чтобы они были гладкими. Тогда в них не сможет жить плесень и другие микроорганизмы, а также развиваться грибные мошки и комарики. Самый простой, дешевый, но очень эффективный способ ремонта — штукатурка (частичная или полная, в зависимости от состояния поверхности) цементным раствором на основе водостойкого клея для плитки. Можно просто добавлять в цементный раствор клей ПВА. Для разведения раствора можно использовать фунгицидную грунтовку.
  После высыхания раствора необходимо покрасить стены и потолки фасадной водоэмульсионной краской. Она не боится влаги. После высыхания краски необходимо обработать все поверхности аэрозольно дезинфицирующим веществом, которая образует защитную пленку. Смотрите наш раздел Химия для грибоводов.
  
  

  

  

• Разметить мелом на полу — на каком расстоянии друг от друга будут размещаться ряды блоков.
• Расставить стеллажи или подвесить веревки для формирования рядов грибных блоков.
• Чтобы обогреть камеру для выращивания вешенки нужен теплообменник, встроенный в систему вентиляции. Воду на обогрев можно брать из системы центрального отопления, или водогрейного котла. В помещении для выращивания вешенки не должно быть батарей отопления — они сушат воздух и создают ненаправленные конвекционные потоки, так же как и теплые полы.
• Если вы хотите сделать в помещении теплый пол — откажитесь от этой идеи, пустите эту воду не по трубам в полу, а в теплообменник в системе вентиляции. 

Купить и установить оборудование для выращивания грибов вешенка:

• Даже в домашних условиях, в подвале, погребе вешенка будет расти только при нормально отлаженном микроклимате.
• Микроклимат создается системами вентиляции, увлажнения и согревания воздуха. Подробно можно прочесть об этом здесь.